Restfest, tävlingar, skolmaterial och en enkel Phad Thai!

En del av er som läser bloggen vet att vi är engagerade i att minska matsvinnet så mycket som möjligt och har en nollvision på slängd mat här hemma och dessutom hoppas att butiker och restauranger kan börja jobba mer aktivt mot slängda matberg. Därför vill vi uppmärksamma arbetet som andra gör för detta och tipsar här om Ksf:s "restfest" på Medborgarplatsen kl 11 den 28e maj, där man får gratis mat som tillagas av överblivna råvaror från Södermalms Coop-butiker och massor av bra tips på hur man kan göra med rester. För det är ju just idéer på hur man smidigt kan göra åt den där torra brödbiten eller resterna av pastan som blev över som vi behöver, eller hur, det är ju oftast så att det känns dumt att slänga men vi vet inte vad vi ska hitta på med resterna.... Sen har "hemliga kocken"-författaren Mats-Erik Nilsson kanske rätt när han i sin senaste krönika pratar om varför man handlar när kylen och frysen är full....

Ett annat kul initiativ är matsvinnstestet som finns på stoppamatsvinnet.nu och som ger svar på bland annat hur man får nytt i liv i sallad som börjat sloka eller morötter som blivit mjuka mm. Just nu har de också en tävling där man kan vinna 6000 kr, vilket är summan en genomsnittlig barnfamilj slänger mat för i Sverige per år! Så även om ni inte vinner priset, har ni en chans att få upp till 6000 kr över efter årets slut genom att ta krafttag mot matsvinnet hemma! Slutligen kan femåringar i Stokholmsområdet anmäla sig och sin förskola till Rekospelet där man också jobbar med "släng inte maten"-budskapet på ett kul sätt. Intresseanmälan på www.rekoklubben.se! Vi har tidigare också tipsat om www.slangintematen.se som är en jättebra sajt med tips och recept och även har spännande skolmaterial.. Så kanske börjar uppmärksamheten kring detta väckas nu, även om vi ännu inte kommit så långt som Frankrike där man nyss förbjudit butiker att slänga mat som det stod om i DN idag.

***

Nu firar vi alla dessa nya initiativ med ett nytt recept på resträddare (tidigare recept finns under etiketten rester). Phad thai är säkerligen thailändarnas favoritversion av resträtt, att jämställas med vår pyttipanna eller italienarnas lasagne. Detta är också en flexirätt som vi skrev om i ett tidigare inlägg - en rätt som lätt kan varieras och anpassas så att olika personer i familjen får sina behov tillgodosedda. Det är enkelt att byta ut räkor med stekta kycklingbitar, tofu eller kanske bara bitar av stekt svamp och en extra näve jordnötter som också funkar som vegetarisk rätt. Dessutom innehåller den inga mjölkprodukter och kan göras glutenfri med risnudlar.

Phad thai är extremt enkelt och snabbt att göra, eftersom man bara måste koka nudlar istället för något som tar längre tid såsom potatis eller ris. Det är en riktig snabbrätt, och kan innehålla mest saker ur skafferiskåpen och frysen plus någon rest från kylen om man vill. Majs, jordnötter, frysta räkor och nudlar är oftast inte svårt att frambringa, och har man sedan lite salladslök, böngroddar och kanske paprika så är man hemma. Rätten är också ett kul sätt att få med lite nyttiga böngroddar i maten, och groddskeptiker kommer knappt märka att de finns där, rätten är bara lite krispigare än om det bara varit nudlar.

Utan fisksås slinker det ner utan problem!

För barn kan fisksåsen som ingår i rätten verka avskräckande, den smakar och luktar ganska starkt (vi har i alla fall ett luktkänsligt barn), men det som bra är att det funkar alldeles utmärkt att tillsätta såsen allra sist, så det blir superenkelt att laga en version av rätten till barnen samtidigt som de vuxna kan tillsätta sås (och kanske också räkor som en del barn inte gillar), sist.

Vi anger här ett ganska litet recept eftersom det är svårt att göra en stor portion ens i en stor wokpanna, nudlarna är såpass bulkiga. Som tur är så är rätten så enkel att göra att det inte är så jobbigt att göra den helt färsk.

Phad thai - stekta nudlar

Phad Thai med räkor och jordnötter

ca 2 vuxna och 2 barn

200 g äggnudlar
4 st strimlade salladslökar (eller blast från färsk lök)
ca 100 g böngroddar (1/2 paket)
1 st gul paprika
1 burk majs
jordnötsolja (eller rapsolja) till stekning
3 ägg
1,5 msk tamarindpasta
1 msk japansk soja
3 msk råsocker
1/2 msk fisksås
ca 150 g räkor (skalade), alternativt stekt kyckling, tofu, mer jordnötter och stekt svamp osv...
1/2 dl hackade jordnötter
ev färsk koriander till servering

Tina räkor ifall de varit djupfrysta (i kallt vatten ifall de inte hunnit tina). Koka äggnudlar enligt anvisningar på förpackningen, men se till att sluta koka strax innan de är färdiga, spola dem direkt med kallt vatten så att de inte fortsätter att mjukna. Blir de för mjuka och sedan ska wokas så blir hela rätten lite soggy och geggig, vilket är synd. Strimla salladslöken och paprikan, hetta upp olja i stekpannan/wokpannan och stek först lök hastigt i någon minut, tillsätt sedan paprikan. Vill ni ha med svamp i rätten så tillsätt den nu och låt den stekas mjuk. Skölj böngroddarna och lägg i dem också, öppna majsburken, skölj majsen och tillsätt även dem, blanda hela tiden runt med jämna mellanrum.

Fös innehållet i pannan uppåt kanterna så att det friläggs lite yta i mitten, häll på mer olja och knäck i äggen ett i taget. Vänta tills det börjar stekas och gnugga sedan med träsked/spatel så att ägget trasas sönder, blanda snabbt med grönsakerna i pannan.

Hacka under tiden räkor i mindre bitar (alternativt stek strimlor av kycklng, bitar av tofu) och hacka jordnötterna också lite (separat). Mät upp tamarindpasta, soja, råsocker och fisksås i en liten glasburk med lock, sätt på locket och skaka kraftigt så att allting blandar sig (har ni ingen sådan burk så rör bara om i en skål istället). Är det många som har svårt för fisksås och tamarind så testa att bara ha vanlig soja som sås till denna rätt, det blir också gott faktiskt.

Nu är det dags att ta beslut om ifall alla som ska äta vill ha sås, räkor/kyckling/tofu och jordnötter i sin mat. Tillsätt först nudlarna, rör om så de blandar sig med maten och blir lite varma. Vill vissa i sällskapet inte ha sås så vänta med den till sist, häll istället i jordnötter och räkor (ifall alla ska ha). och vänd runt så det blir varmt. Ta undan mat i en skål till dem som inte ska ha sås/räkor/nötter alternativt om bara några vill ha exempelvis kycklking som ni stekt i en annan stekpanna så blanda ner den i serveringsskålen. Häll sedan på såsen som ni blandat i burken i pannan med resten av maten, rör om så att den blandar sig och blanda nu ner resterande jordnötter , räkor. Naturligtvis kan man göra 3 eller 4 olika varianter i olika skålar om det är många som vill ha specialvarianter, det är inte svårt eftersom dessa saker tillsätts på slutet.

Servera gärna med färsk koriander och mer sojasås.

Allergier: Ta risnudlar istället för äggnudlar för glutenfri, kontrollera såserna dock. Rätten är laktosfri och kan göras vegetarisk/vegansk om man skippar räkor och fisksås.

Röd curry - en riktig flexirätt som kan anpassas efter olika familjemedlemmars behov

Röd curry, här med frasigt stekta pankopanerade kycklingbitar

I vår familj är vi väldigt lika i vad vi gillar att äta, hur starkt, hur ofta det ska vara vegetariskt, att ingen har allergier mm. men vi inser alltmer att detta kan vara en issue i många familjer och något som många funderar på hur de ska hantera smidigt. I ett sådant läge är det förstås smidigt med rätter där en stor del av jobbet är likartat, exempelvis en rätt som denna röda curry där man på slutet väljer om man ska tillsätta tofu eller något annat vegetariskt protein eller kött/skaldjur.  Därför introducerar vi en ny etikett för maträtter som enkelt kan göras med kött eller vegetariska på samma gång - etiketten "flexirätt". Vi ska försöka få tid att gå tillbaka i bloggarkivet och markera upp maträtter vi redan haft med som faktiskt är lätta att anpassa (observera att vi inte tycker att exempelvis en vegetarisk/vegansk maträtt är en flexirätt bara för att även köttätare kan äta den, då får ni söka på etiketterna vegetariskt eller vegan istället). Det är bra, men inte ett krav, ifall flexirätterna också går att anpassa efter gluten- eller mjölkallergiker i familjen. Denna rätt uppfyller alla dessa krav!

Röd curry med valfritt tillbehör
ca 4-5 portioner

Den röda curryn med grönsaker passar som utmärkt bas och
kan varieras med många olika tillbehör

2 gul lök
3 klyftor vitlök
1 stor broccoli
2 st morötter
1 st röd paprika
500 g sockerärtor (eller byt mot annan grönsak)
2 msk röd currypasta (vi älskar Bali organic..)
2 burkar kokosmjölk
1/2 msk fisksås
saft av 1/2 lime

Tillbehör - välj exv. stekta kycklingbitar, räkor, panerad och stekt tofu eller fisk, bitar av paneer, eller stekt strimlad biff/fläsk.

Servera med färsk koriander, lime och extra röd chili för dem som vill ha styrka. Vill alla ha en stark rätt kan man tillsätta extra mycket röd curry och även extra chili i början.

Skölj och hacka/slanta/bukettera grönsakerna i lagom stora bitar, fräs först lök, currypasta och vitlök i olja i en wok/stor stekpanna, höj temperaturen till medel-hög värme och tillsätt sedan de andra grönsakerna (först morot, sedan parpika, sedan broccoli och sist sockerärtor) med några minuters mellanrum så att värmen inte sänks i woken. Rör om ofta. Kontrollera att grönsakerna blivit mjuka men fortfarande har tuggmotstånd och krispighet. Tillsätt kokosmjölk, fisksås och lime, låt koka upp och ta från värmen.

Tillbehören: Kyckling, biff/fläsk eller tofu kan stekas i en stekpanna bredvid under tiden man wokar och tillsättas på slutet. Fisk kan tillsättas i mindre bitar precis innan såsen ska kokas upp, kontrollera att fisken är genomkokt innan ni tar rätten från värmen. Räkor tillsätts när såsen kokat upp då de inte ska koka.

Jasminris passar bra till denna thailändskt inspirerade gryta. Annars kan man testa något annorlunda som mathavre till!

Allergier: Glutenfri och mjölkfri, kontrollera currypasta och fisksås så att de inte innehåller något skumt. Vegetarisk och vegansk maträtt ifall man väljer vissa tillbehör.

Hasselnötskyckling med exotisk couscous

Häromdagen testade vi denna rätt när vi hade 2 st Bosarpkycklingfiléer att göra åt (klicka på etiketten Bosarpkyckling för att hitta andra recept på olika delar av kycklingen, inkl lår, skrov eller bröstfiléer. och det finns även tips om hur man styckar kycklingen). Det var en spännande rätt och kycklingbitarna stekta i jordnötssås blev förvånansvärt goda och hasselnötssåsen passade bra till. Couscousen kändes rolig med lite mer exotiska tillbehör och kryddor. Recepten fanns med i Coop medmersmak nr 9 2014, som exempel på recept till en buffé men vi har gjort ett storkok på 8 portioner av det, som räcker gott till goda middagar för 4 pers. Värm på kyckling i sås och couscous lite försiktigt i micron bara, och lägg ner broccoli i kokande vatten i 1/2 minut och maträtten är som ny. Vi ändrade en del proportioner i receptet, och förenklade vissa moment, som att vi inte tog bort det bruna innerskalet på hasselnötterna innan vi rostade dem (vilket är onödigt jobb och skalet är nyttigt), att vi använde hela tomaten istället för att skära bort kärnhusen (vilket känns som ett onödigt matslöseri när allt ändå ska kokas). Vi stekte även kycklingen i jordnötsolja, vilket vi tyckte blev mycket gott (men obs att en del jordnötsallergiker kan vara extremt överkänsliga mot upphettad jordnötsolja, och det kan räcka bara att en sådan person är i samma rum som någon som äter sådan mat för att kollapsa, därför bör man inte ta en sådan rätt som matlåda till en offentlig miljö).

Detta är en bra rätt under vintern eller tidig vår då man inte har så mycket färska grönsaker att tillgå, rätten känns fräsch ändå. Tomaterna behöver inte vara supermogna eftersom de ändå ska kokas. Se tips på hur man kan vegetarian/vegananpassa receptet.

Längst fram: kyckling med hasselnötssås och broccoli
Bakom: Exotisk couscous, fat från Marocko

Hasselnötskyckling med exotisk couscous
8 port

2 st Bröstfiléer samt lårdelar av en Bosarpkyckling (vill man bara göra 4 portioner räcker det med bröstfiléerna, vill man inte göra med Bosarpkyckling så tar man ca 100 g kyckling per person)
jordnötsolja till stekning (eller rapsolja)
2 st Broccoli som tillbehör (kan bytas mot annat tillbehör)

Hasselnötssås


1 pkt (150 g) hasselnötter
1 gul lök
1 st röd chili
1/2-1 dl olivolja
2 msk tahini
1/2 msk vinäger
1 dl turkisk yoghurt

Exotisk couscous
4 st tomater
2 msk olivolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk kanel
1 msk gurkmeja
1 msk paprikapulver
6 dl vatten
4,5 dl couscous
100 g torkade aprikoser (gärna osvavlade, från exv. Saltå kvarn eller Coop änglamark, de är mycket saftigare och godare än de orangea svavelbehandlade aprikoser som är mycket vanligare)
1 st romansallad eller annat grönt, exv 1 paket bladspenat eller bladpersilja

Hacka tomaterna, de två lökarna och chilin. Börja med couscousen: fräs hälften av den hackade löken i olivolja med pressad vitlök, hackad tomat och kanel, gurkmeja och paprikapulver i några minuter i en kastrull som rymmer minst 2 liter. Tillsätt vatten och låt puttra på svag värme i 15 min. Ta kastrullen från värmen och tillsätt couscous, rör om och sätt på lock. Låt stå i 5 min, häll sedan över couscousen lite i taget i en serveringsskål, rör om med en gaffel så att det blir fluffigt, sätt ett lock/en tallrik över så att den håller sig ljummen. Strimla aprikoser och bladgrönt och rör ner detta precis innan servering.

Medan couscousvattnet puttrar kan man göra hasselnötssåsen: rosta hasselnötskärnorna hela i en torr stekpanna (man behöver inte ta bort innerskalen innan tycker vi) tills de fått lite färg. Häll sedan på 1/2 dl olivolja, hackad lök och chili och fräs tills löken blivit mjuk. Sänk temperaturen och tillsätt tahini, rör om. Häll ner allt från stekpannan i en matberedare, tillsätt vinäger och yoghurt och mixa till en tjock sås. Smaka av med salt och peppar, tillsätt mer olivolja och eventuellt lite mer yoghurt om såsen är mer av en hasselnötspasta än en sås.

Koka upp vatten, skölj och dela broccoli i mindre buketter och koka i saltat vatten i några minuter tills de är mjuka och knapriga.

Stek under tiden kycklingdelar i en stor stekpanna i jordnötsolja. Krydda med salt och peppar ur kvarn. Ifall ni använder Bosarpkycklingfiléer så dela dem i flera lite mindre bitar, annars blir det svårt att genomsteka de massiva filéerna. Använder ni även lårbitar så se till att de är genomstekta intill benet. Ett alternativ är att pensla kycklingdelar med jordnötsolja, salt och peppar, lägga i en ugnsform och grilla i ugnen tills de är genomstekta.

Blanda kycklingdelarna med hasselnötssåsen, eller servera dessa separat ifall det finns dem som eventuellt inte gillar såsen i sällskapet. Blanda färdigt couscousen med bladgrönt och aprikoser, servera kyckling med sås, couscous och broccoli.

Allergier: innehåller hasselnötter, men man kan säkert göra såsen på jordnötter istället, om den allergiske tål dessa. Observera att en jordnötsallergiker kan vara kraftigt allergisk mot upphettad jordnötsolja och det är bäst att låta bli att steka mat i jordnötsolja om en allergiker ska äta vid samma matbord, även om den inte ens ska äta av kycklingen. För att göra en mjölkfri rätt så testa att utelämna yoghurten ur såsen, späd då med lite vatten för att få en lösare konsistens och kanske med mer olja. Vi tyckte själva att yoghurten spädde ut den rika hasselnötssmaken som såsen hade innan man blandade i yoghurt och kan tänka oss att testa utan nästa gång. Glutenallergiker kan testa att göra couscousen med quinoa istället, eller hitta på något annat tillbehör.

Vegetarisk/vegansk variant: Den krämiga såsen bör sätta sprätt på olika slags vegetariskt protein, testa med stekta quornbitar istället för kyckling exempelvis, eller med knaperstekt tofu. Receptet passar bra för en familj som är blandad med köttätare och vegetarianer, då såsen läggs på mot slutet och kan delas mellan kycklingbitar och quorn/tofu. Veganen kan också följa tipsen ovan med att utesluta yoghurten.

Sökord: kyckling med hasselnötssås, nötsås, hasselnötskräm

Baka med barn: Gifflar med söt eller matig fyllning

Valnötsfyllda gifflar pudrade med florsocker till vänster, samt
skinka och ostfyllda gifflar med kumminfrön på till höger

Dessa goda gifflar brukar Floras mamma göra när hon har Freja på besök, de brukar ofta baka tillsammans och receptet är tacksamt enkelt att göra. Barn kan hjälpa till att rulla ihop dem och pensla, de behöver bara jäsa en gång och går därför snabbt att göra och kan varieras med både matig och söt fyllning. 

Varför inte dela upp och göra 8 st matiga och 8 st söta gifflar så räcker det till en riktigt vinterutflykt? Eller dubbla och frys in ett gäng, det går utmärkt! Tina varsamt, och värm försiktigt, invirade i hushållspapper i micron. De matiga gifflarna passar som tillbehör till en soppa, på utflykt eller som matigt mellanmål. De är ett utmärkt sätt att göra åt julskinka som blivit över, bara att ta med på utflykt i mellandagarna. De söta gifflarna passar bra på fikabordet, sötsaksbuffén eller utflykten. 

Dela varje rundel 4 ggr så att det blir  8 trekanter

Fyllda gifflar 
ca 16 st

5,5-6 dl vetemjöl
50 gr smör eller margarin
1 tsk salt
1 tsk socker
35 g jäst
2 dl vatten

Fyllning till matiga gifflar, exempel:
150 gram kokt skinka (går bra med julskinka efter jul exempelvis!)
100 gram mjuk ost eller riven hårdost (eller ta 200 gram om ni bara gör ostfyllda gifflar), eller testa gärna spenat eller svampfyllning - skriv gärna hur det går i så fall!
2 msk klippt gräslök eller annan grön kryddväxt
hel kummin ovanpå

Lägg en liten klick fyllning i varje trekant och rulla ihop,
nyp ihop kanterna

Fyllning till söta gifflar: 
ca 2 dl Malda valnötter eller hasselnötter
Florsocker

Ägg till pensling

Smula samman smör och mjöl, tillsätt salt och socker och rör ner jästen som rörts ut i ljummet vatten först. Arbeta degen slät o smidig på bakbordet, dela den i två delar och rulla bitarna till runda, släta bullar. Kavla ut till runda kakor ca 25 cm i diameter och sporra ut varje kaka till 8 trekanter (se bild). 

Gör fyllningen: Finhacka skinkan och blanda med ost och gräslök, eller hacka/mal nötter och blanda ut med lite florsocker så att det kommer socker på alla nötter. 

När gifflarna jäst ska de penslas med ägg

Lägg en klick av blandningen på varje trekant. Rulla samman till gifflar, nyp ihop kanter, lägg dem på bakpapper på bakplåtspapper på en plåt låt och låt dem jäsa i 30 minuter. Pensla med ägg, strö över hel kummin på de matiga gifflarna och grädda dem i 225 grader varm ugn i 8-10 minuter. Pudra över florsocker på de söta gifflarna när de svalnat.  

Testa också att göra små utflyktsscones ifall det var roligt att baka med barnen!

Linas matkasse - test dag 3 + sammanvägt omdöme

Flansktek med rotfruktsbearinaise var lite för tjusigt som
vardagsrätt i vår mening...

Den tredje rätten i Linas matkasse som vi testade denna vecka (läs om dag 1 samt dag 2 i tidigare inlägg) var flankstek med rotfrukter i ugn och bearnaise-sås gjord på rotfrukter samt tomatsallad. Detta skulle ju vara en inspirationskasse med tre måltider för veckan och vi brukar knappast äta stek i ugn med sås på en vardag så vi bestämde oss för att vänta till söndagen med steken. Här tycker vi väl att det var lite överdrivet med världens stek och smörig sås i en vardagskasse, sådant här äter vi kanske vid ett festligare tillfälle, inte en vanlig helg och knappast en vardag. Vi hade långt hellre sett en god vegetarisk rätt som en tredje rätt i kassen, vi hade ju redan ätit lax och kyckling de två första dagarna. Och det känns som att folk knappast behöver inspiration till att äta kött med potatis och bea i en "inspirationskasse", även om köttet var en lite mer annorlunda styckdetalj, potatisen var uppblandad med palsternacka och morot och bean var aningen nyttigare i och med tillägget av rotfrukterna... Så här tycker vi nog att man varit lite väl publikfriande kanske snarare än att man tagit på allvar att man lanserat kassen som att den är sammansatt av en dietist och tar hänsyn till säsonger och ska inspirera en till att laga god, hälsosam och lite annorlunda mat...

Hursomhelst, maten var relativt lätt att tillaga och kvaliteten på köttet var bra, dock var dagens morötter det enda ekologiska i kassen vilket vi är mycket kritiska till, när de på hemsidan hävdar att råvarorna är "ekologiskt när det finns". Underligt att det mesta som fanns i kassen finns ekologiskt på vårt Coop men inte där Lina handlar? Varför inte bara vara tydlig med att de inte kan ha ekologiskt i kassen om de ska kunna hålla nuvarande prisnivå? Varför inte försöka lansera en dyrare kasse där man får "ekologiskt när det finns" på riktigt?

Återigen var receptet vad gällde tiden i ugn ganska skumt, precis som på fisken dag 1. Här skulle man efter att försteka flanksteken i 1-2 min per sida tillaga den längst ner i ugnen i 8-10 minuter på så mycket som 250 grader. Efter drygt 10 minuter var steken fortfarande rå och blodig i mitten och vi fick whippa fram vår stektermometer och googla på vad flankstek ska ha för innertemperatur. Sedan var steken inne på i säkert minst 10 minuter till... Vi bestämde oss för att inte koka morot och palsternacka separat till såsen utan delade den i mindre bitar och körde den i ugn tillsammans med övriga rotfrukter innan vi mixade ner dem i rotfrukts-bean, det blev faktiskt väldigt gott med morot och palsternacka i denna klassiska sås som vi annars brukar trycka är rätt tråkig och smakar väl mycket smör. Men när flanksteken slutligen var lagom stekt och maten stod på bordet var smaken mycket bra och vi kände oss manade att dricka rödvin till denna söndagsmiddag! För Frejas del var denna måltid däremot den sämsta av de tre, hon brukar inte uppskatta kött-potatis-sås-måltider alls då hon oftast ratar sås, tycker att kött är lite väl tuggigt och inte är så värst intresserad av potatis, och grönsakerna bestod återigen av rå lök och lite väl omogna tomater. Rotfrukter i ugn blir ändå godare än vanlig potatis så hon tuggade i sig rätt mycket av det till slut (särskilt moroten), hon tog också en liten bit kött och åt små körsbärstomater som vi köpt till henne, så hon lär inte vakna hungrig inatt i alla fall...

Sammanvägt (givetvis helt personligt) omdöme av Linas inspirationskasse:

Praktikaliteterna (beställning, leverans mm) fungerade utmärkt 5/5
Mängderna var aningen små för 4 fullvuxna personer 3/5
Tillagningstiderna som helhet var realistiskt angivna, även om det blir avdrag för att fisken och köttet inte blev färdiga under angiven tid. 4/5
Ingredienserna var spännande i och med den asiatiska pannkakan, annars ganska traditionella och vi tyckte det hade kunnat vara något vegetariskt i kassen och att 2 av 3 kötträtter var lite mycket. Lite väl helgbetonat med köttstek och smörsås på en vardag för vår smak. 3/5
Recepten var intressanta och välkomponerade, den vietnamesiska pannkakan var mest spännande, även kycklingwrappen var god och flankstek med rotfruktsbea var för all del en välkomponerad rätt i sin kött-potatis-sås-kategori. Förutom problemen med tillagningstid av kött och fisk var recepten enkla att följa. 5/5
Matkvalitén var helt OK, allt var fräscht även om tomaterna är väldigt omogna såhär års (och mangon fortfarande inte har mognat!) Vi tycker dock att den bästa matkvalitén är när det är ekologiskt, så eftersom det endast var en ekologisk vara i kassen trots att det lovas mer än så på hemsidan så kan detta inte bli mer än en trea, och vi har god lust att ge en två faktiskt. 3/5
Flexibiliteten hos kassen är bra, man kan byta mellan olika slags kassar beroende på om man vill ha en inspirerande eller en mer snabblagad, eller kanske en vegetarisk kasse. Dock har de bara en variant för 4 personer om man inte vill beställa deras tvåpersonerskasse. Vill man laga större portioner kanske man kan fundera på att ta två kassar istället? Med inspirationskassens 3 middagar har man då mat för större delen av veckan inklusive lite matlådor, kanske inte så dumt?! 4/5

Om man viktar alla 7 faktorerna ovan lika högt landar vi alltså på ett snittbetyg på 3,85 för Linas inspirationskasse, vilket är absolut godkänt (dock lägre än Gröna kassen som vi recenserade förut som fick 4,25 av 5). Coops matkasse testade vi för flera år sedan och var överlag ungefär lika nöjda med, även om vi då inte gav några detaljerade betyg.  Här ser ni alla tester av matkassar som vi har gjort!

Vi kan rekommendera Linas inspirationskasse till dem som inte är rädda att testa nya recept och smaker och har drygt 30 minuter att lägga på matlagning en vardag. Vi kan dock inte rekommendera om ni är 4 hungriga personer i familjen, ifall ni tycker att ekologiskt är viktigt eller ifall ni vill ha en begränsad köttkonsumtion (dessa tre recept innehöll sammanlagt 1150 g kött, vilket delat på 4 personer och 3 måltider blir kring 100 g kött per dag, vilket är dubbelt så högt som de 50 g per dag som vi satsar på).

Som vanligt tycker vi också att det är väldigt tradigt att stå och laga mat varje dag och vi fortsätter att satsa på våra storkok där vi lagar minst 8 portioner varje gång vi lagar mat och får mer ledig kvällstid de dagar vi bara värmer på färdiglagad mat. Är ni intresserade av en veckoplanering som baseras på storkok, och i genomsnitt 50 g kött per dag och kan tänka er att handla maten själva - så testa gärna vår egen veckomatsedel!

Vill du också testa Linas matkasse? Just nu har de kampanjpris, exv 299 kr för inspirationskassen eller vegetariska kassen, utan att man förbinder sig till något! Ange koden BLOGG för att få en fruktkasse med på köpet!

Test av Linas matkasse dag 2: kycklingwraps

Kycklingwraps med bacon, sallad och currysås

Idag, den andra dagen av vårat test av Linas inspirationskasse, stod kycklingwraps på menyn (läs också om dag 1 samt dag 3 och den sammanvägda bedömningen). Receptet var ganska enkelt, man skulle rosta kyckling, bacon och paprika i ugn medan man snodde ihop lite enklaste möjliga kalla currysås samt hade lite dressing på en färdig mix-sallad, och hackade lite rödlök. Detta skulle man sedan lägga i tortillawraps. Matlagningen tog inte ens 30 minuter och maten smakade gott, dock tycker vi det var lite onödigt mycket kött och lite grönsaker i denna måltid. Varför både kyckling och bacon (en god smakkombination för all del), och bara paprika, sallad och rödlök till? För Frejas del, som ändå gillar de flesta grönsaker var det bara paprika som föll i god jord, hon är lite skeptisk till rå lök och salladsblad. Vi själva är inte så förtjusta i mix-sallad på vintern, det smakar lätt halvdåligt redan när man öppnar paketet och när vi försökte spara lite till nästa dag blev det oätligt. Bladspenat är det enda som fungerar någorlunda under vintern tycker vi. Majs är också en komponent som hade passat bra här, och kanske lite saftiga körsbärstomater.

Portionerna kändes återigen ganska snålt tilltagna, inte så att vi inte blev mätta, men man får nog räkna med att komplettera med lite olika grejer om det är 4 hungriga personer som ska äta. Samtidigt är det bra att det inte blir för mycket svinn. Vi slogs dock igen av det som vi själva har emot matkassar - att de utgår ifrån att man vill stå och laga mat varje vardagkväll och då bara laga så mycket som går åt just den kvällen. Galenskap, i vår värld, vi lagar alltid mat för minst 2 måltider när vi väl håller på, och gärna för fler. Det är klart att maten kan bli lite tråkigare dag 2 när den värms upp än dag 1 när den var helt färsklagad, men man får så otroligt mycket mer tid över om man inte måste laga mat varje kväll att det är värt det flera gånger om! Dessutom behöver det inte vara så katastrofalt med uppvärmd mat som många tror, om man bara tänker på vissa saker när man värmer på.

Ja, imorgon blir sista dagen med matkassen, då utvärderar vi också kassen som helhet!

Test av Linas matkasse - inspirationskassen, dag 1

Linas Matkasse - grönsaker och torrvaror - moroten det enda
ekologiska i kassen! 

Vi blev för några veckor sedan kontaktade av Linas matkasse som erbjöd oss att få testa en av kassarna till prova-på-priset 299 kr, dessutom skulle vi få en fruktkasse med 4 kg frukt på köpet. Eftersom det var länge sedan vi testade en matkasse och erbjudandet var såpass bra, plus att vi hört en del gott om Linas kasse, bestämde vi oss för att testa. Vi skulle vara bortresta över helgen och komma hem på söndag kväll, och det kändes rätt lockande att bara behöva handla lite frukostgrejer på väg hem och sedan invänta leverans av middagskasse plus frukt på måndag kväll. Vill ni också prova detta erbjudande kan ni ange koden BLOGG och få en fruktkasse på köpet när ni provar till priset 299 kr.

Lina har flera olika sorters kassar, bland annat en originalkasse (5 middagar för 4 personer, 25-45 min tillagningstid), en barnkasse med mat som barnen ska gilla (3 eller 5 middagar för 4 personer, 25-35 min tillagningstid), en (lakto-ovo)vegetarisk kasse (3 middagar för 4 pers 25-45 min tillagningstid), en inspirationskasse (3 middagar för 4 pers 30-45 min tillagningstid) samt slutligen en kasse för två (4 middagar för 2 personer, 25-45 min tillagningstid). Vi tänkte att en kasse med 3 middagar kunde vara lagom eftersom vi är 2 vuxna plus en treåring i familjen och det bör bli mat över från middagarna. Vi har också som vi beskrivit förut tagit ställning för att vi vill att Freja ska lära sig äta all sorts mat tidigt, så barnkassen var inte aktuell. Vi funderade ett tag på att ta den vegetariska kassen men bestämde oss till slut för inspirationskassen som skulle vara lite mer annorlunda maträtter och även innehålla vegetariskt (vilket den dock inte visade sig göra denna vecka, mer om det nedan).

Linas matkasse - kött och mjölkprodukterna

Vi hade fått informationen om att matkassen skulle levereras mellan 17 och 19 på måndag kväll, vilket för vår del innebar att vi fick tänka oss att äta något annat på måndag eftersom vi inte kunde vara säkra på att den skulle hinna fram innan middagen den dagen. Den kom kring 17.30 redan, med en postbil och allt var prydligt nerpackat i kassar, med kylvaror för sig, grönsaker och torra ingredienser för sig. Allt fanns med och såg fräscht ut, svenskt kött och fisk från en mindre leverantör, men även om det utlovades att det skulle finnas ekologiska ingredienser i kassen blev vi besvikna över hur få de var. Enligt hemsidan så väljer Lina "råvaror med omsorg, ekologiskt när det finns och alltid svenskt kött och fågel". Men vi kan inte tänka oss att det inte "finns" ekologiska alternativ på nästan alla ingredienser i kassen, eftersom vi själva brukar köpa dessa just ekologiskt... Tänk om det kunde finnas en marknad för en Linas ekologiska kasse?! Vi hade i alla fall gärna betalat en hundralapp mer för att på riktigt få eko-råvaror i kassen när det finns möjlighet,

Innehållet i fruktkassen - mangon överst i vita skålen

Fruktkassen kom separat och innehöll fräsch frukt (dock inte ekologisk då, som är en dimension av fräsch i vår värld och som vi förstås saknade) i en lagom blandning. Här borde det verkligen finnas en marknad för en ekologisk fruktkasse kan man tänka sig?! Det var i alla fall apelsiner, clementiner, äpple, päron, kiwi och även ett granatäpple och en mango, vilket kändes som en rimlig blandning för årstiden om man bortser från mangon. Just mango, som vi älskar, vet vi av bitter erfarenhet att det är meningslöst att köpa i Sverige på vintern, så vi hyser inga förhoppningar om att den (som var hård när vi fick den) kommer att mogna. "Den här kommer inte att mogna här, bara ruttna" sa Adrian sorgset, han som ägnat mycket tid åt att testa olika sorters mango från olika länder under olika delar av året. Han har konstaterat att den enda mangon som är värd att köpas i Sverige än pakistansk mango som importeras i säsong under senare delen av sommaren och säljs främst i s.k. invandrarbutiker eller på torget (när han började bli otålig i somras och frågade i vår lokala syrianska butik efter den pakistanska mangon fnös ägaren högljutt och sa att de inte var helt mogna än och han tänkte minsann inte börja importera dem förrän de var perfekta. Lite sådan yrkesstolthet önskar vi att kedjorna kunde uppbåda när det gällde importen av mango...). Hursomhelst, vi får se om Adrians dystra profetia slår in... (uppdatering 6/2: efter en och en halv vecka i vårt soligaste fönster hade mangon mjuknat tillräckligt för att vi skulle våga öppna den. Den hade då inte ruttnat men var rätt hård i köttet och smakade syrligt. Mango ska vara mjukt som smör och sött utan någon direkt syra när den är ordentligt mogen, så denna passade bara som mango i salsa eller liknande egentligen...)

Så här ser pak choi ut!

Nu på tisdag var det så dags att laga den första rätten, vilket var ett slags spännande vietnamesista fyllda pannkakor (Báhn xèo) med ris och soyasås till. Pannkakorna gräddades på en smet av rismjöl, kokosmjölk och curry och fylldes med lax som man grillade i ugn, hackad rödlök, färsk koriander och strimlad pak choi - en spännande ny grönsak som var väldigt kul att få testa. Det var flera olika moment att göra, röra ihop smet och dipsås, grilla laxen, koka ris och strimla de olika grönsakerna, men det tog inte längre än utlovat (ca 40 minuter för en person). En sak var lite underligt i receptet - det stod exempelvis att man skulle grilla laxen på 150 grader i ugnen i 15-17 minuter, men detta räckte inte på långa vägar för att göra den genomstekt utan vi fick höja till 180 grader i ytterligare 10 minuter. Det kändes som en väldigt låg temperatur att grilla lax på från början så vi undrar om det var ett fel i receptet. I övrigt var receptet bra och lätt att följa.

Spännande vietnamesisk pannkaka med lax och koriander

Pannkakssmeten var väldigt exakt uträknad, man fick exakt 1 pannkaka var och råkade man göra en lite för tjock pannkaka först så blev det nästan inte över till en hel sista pannkaka, vilket kändes lite väl snålt. Annars blev man absolut mätt på maten, men vi gissar att det var det som också var syftet med att lägga till jasminris till rätten, vilket annat kändes lite underligt eftersom den fyllda pannkakan i sig var som er "wrap". Hade man haft hungriga tonårsbarn hade det dock kunnat vara lite snopet med mängden mat....

Maten var annars jättegod, pak choi var krispigt och gott, och smakkombinationen av pannkakan, laxen, pak choien, rödlöken och koriandern, tillsammans med dipsåsen var kanon! Freja (3,5 år) som verkligen inte brukar vara kinkig med maten gillar dock inte rå lök och koriander så vi tyckte det blev lite lite grönsaker till henne, men det löste vi genom att ge henne lite majs också. Hon tyckte om pannkakan, riset, laxen och pak choi, och åt allt var för sig som hon brukar, även om hon rullade in bitar av laxen i pannkakan ibland. Så tummen upp från henne också för smaken!

Imorgon blir det test av clubwrap med kyckling!

Korvsoppa med rotfrukter

En enkel soppa i tryckkokare (eller i vanlig kastrull) med lite överblivna rotfrukter och kanske korv som blivit över och frysts in under någon av höstens grillningar, kan det vara något i januaritider då man själv och plånboken längtar efter enklare matlagning efter julens excesser? Kanske är det också en lämplig stadig måltid att inta efter en förmiddag i pulkabacken eller att ta med i sopptermos på vinterutflykten?

Se tips i receptet på hur soppan kan bi lämplig både för barn och vuxna som gillar kryddstarkare korv.

Här bjuder vi på ett sådant recept, återigen inspirerad av vår bok "tryckkoka maten",  men receptet har blivit "förbättrat" av oss.

Korvsoppa med rotsaker
ca 8 portioner

Korvsoppa med rotsaker, mustig och enkel i tryckkokare

12 potatisar
3 stora morötter
2 palsternackor
1 stor purjolök (eller 1 stor gul lök)
1/2 rotselleri
2 l vatten
Köttbuljong (se denna exempelvis)
1 tsk torkad timjan
6 st lagerblad
10 st svartpepparkorn
ca 400 g korv, gärna chorizo eller annan kryddig korv blandat med mindre kryddig
1,5 tsk salt
svartpeppar ur kvarn
persilja som topping

Skala potatis, morot, rotselleri och palsternacka och skär i mindre bitar, skölj och skiva purjolök. Lägg allt detta i tryckkokaren och häll på vattnet (obs - det ska inte vara mer än tillåtet i tryckkokaren, får det inte plats med 2 liter så får ni spä efter tyckkokningen). Lägg med buljong, lagerblad, svartpepparkorn, salt och timjan. Haka på locket och koka upp till högsta nivå, låt sedan koka i ca 4 minuter (gör ni inte i tryckkokare så låt soppan puttra i nästan 20 minuter tills rotfrukterna är nästan mjuka).

Skär under tiden korven i skivor, ifall ni vill ha mildare korv till barn och starkare korv till vuxna i samma soppa så skiva exempelvis barnkorven i halvmånar medan den starkare korven kan vara hela rundlar, detta gör det lättare att skilja de olika sorternas korv åt senare och plocka bort de starkaste bitarna ur soppan som ska ges till barnen. Att dessa starkare korvar får koka med och avlämna smak till soppan bör även barnen gilla. Kyl av tryckkokaren i vattenbad, släpp ut ångan och kontrollera nivån på vätskan, komplettera eventuellt så att det blir lagom soppigt (ifall ni kört med vanlig kastrull så kolla att rotsakerna är nästan genomkokta och att soppan har bra konsistens). Lägg i den skivade korven. Koka soppan utan lock i några minuter, smaka av med salt och peppar ur kvarn. Strö hackad persilja över soppan vid servering.

Tandoorikyckling med sweet chili-grönsaker och chutney

Vi rensar lite i skafferierna nu och hittade en påse tandoorikrydda långt bak i kryddskåpet. Till vår förfäran insåg vi att vi köpt kryddan på Zanzibar, där vi var... håll i er... 2007! Efter lite dividerande och eftersom vi nyligen hittat flera Bosarpkycklingar på rea som vi stoppat i frysen bestämde vi oss för att göra tandoorikyckling. Egentligen tycker vi man ska kosta på sig att köpa fräscha kryddor och inte använda kryddor som är snart 8 år gamla, men de blir ju sällan dåliga egentligen och vi gillar ju inte att slänga mat så vi gjorde såhär, och det blev gott, även om det säkert hade varit ännu godare med ny fräsch krydda! Lärdomen är att inte köpa på sig en massa kryddor i onödan om man inte tänkt använda dem! Hursomhelst, vi tänkte lägga upp receptet här på bloggen eftersom många av er letar efter recept med Bosarpkyckling. En kyckling från Bosarp som man styckat och använder lår, vingar och bröstfiléer på borde bli närmare 8 ordentliga portioner. 

Tandoorikyckling med sweet chili-grönsaker

6 portioner

Tandoorikycklngen uppe till vänster på tallriken, grönsakerna
längst fram och ris samt chutney uppe till höger

6 portionsbitar kyckling (t.ex. lår och bröst), ca 600 g

2 msk tandoorikrydda

2 dl grekisk yoghurt

1 vitlöksklyfta

2 tsk ingefära

½ tsk salt

2 paprikor (gul och röd exempelvis)

2 morötter

2 palsternackor

1 rödlök

1 dl sweet chilisås (eller 1 msk honung och 1 dl chilisås)

Färgglada sweet chilimarinerade grönseker på väg in i ugnen!

Tillbehör:

Basmatiris

Chutney

Färsk koriander

Skär kycklingfilé i mindre bitar, alternativt marinera hela bitar av kycklinglår. Blanda yoghurt med tandoorikrydda, vitlök, ingefära och salt i en stor bunke, Lägg ner kycklingen och gegga runt så att marinaden kommer på alla delar av kycklingen, marinera i kylen minst 30 min (eller över dagen/natten). Lägg kycklingen i en smord ugnssäker form, häll över resten av marinaden. Stek i 200 grader i ca 20 minuter eller tills kycklingen är genomstekt (85 grader innertemperatur). Dela under tiden paprika i mindre bitar och skiva morötter, rödlök och palsternackor relativt tunt. Marinera detta i sweet chilisås och lägg i en ugnssäker form. Sätt in i ugnen bredvid kycklingen tills grönsakerna är mjuka och blivit lite grillade. Servera med basmatiris, en god chutney och färsk koriander.

Övrgt: glutenfritt, kontrollera chutney och tandoorikrydda. Kyckling Tandoori

Ugnsbakad camembert med honung och valnötter

Efter julhelgerna hade vi i år, liksom säkert många andra, en del ost över, och bestämde oss för att göra ugnsbakad camembert av denna runda ost. Det är fantastiskt gott, men måste ätas direkt medan den är varm. Här serverade vi den med valnötter, honung, lätt ugnsrostade äppelskivor och hade knäckesticks till. Det är superenkelt att göra!

Hel ugnsbakad camembert med ugnsbakade äppelskivor,
honung och valnötter.

Ugnsbakad camembert med honung och valnötter

1 ask rund camembertost
ca 1 dl flytande honung
1/2 dl valnötter
1 äpple

Knäckesticks/surdegsbröd eller liknande till servering

Kärna ur äpplet och skär i tunna ringar. Värm ugnen till 200 grader, lägg asken med camemberten i (obs, ta bort pappret som sitter runt osten först) mitt på en plåt med bakplåtspapper och lägg äppelskivorna runtomkring. Baka i ca 8 minuter.Dela valnötterna i mindre bitar och blanda med flytande honung. Ta ut osten och låt äpplena vara kvar tills de ser genomvärmda ut. De ska inte bli torkade. Ta ut osten ur sin ask och lägg direkt upp på serveringsfatet, den riskerar att brista och börja läcka ur sig ost när den är varm. Skeda över honung och valnötter och lägg äpplena runtomkring. Servera genast! Skär bitar av osten och ät på knäckesticks med en valnöt, honung och lite äplle på varje bit. Ljuvligt, eller hur?!

Ost, varm camembert, bakad, camembert i ugn, ost i ugn, bakad ost, ugnsbakad ost.

Rödkål med blåbärsylt och kanel

Denna rödkål gjorde Floras mor som tillbehör till anka på juldagen, och vi gjorde den igen efter jul för att göra åt rödkålen som blev över från rödkålssalladen. Det kan vara riktigt svårt att göra åt en 3 kg rödkål alltså när man tröttnat på salladen, men i och med denna rätt och att vi gjorde blancherad rödkål istället för vitkål till denna köttfärssås har vi nu äntligen gjort slut på den! Pust... det blir en kålpaus här hemma nu. Men kålen nedan med blåbärssylt är jättegod och rekommenderas till julen!

Det går att göra kålen 2 dagar innan man ska äta den och sedan värma upp. Det blir bara bättre smak när den har stått någon dag i kylen, vilket vi gillar till julbordet!

Rödkål med blåbärssylt och kanel

 

800 gram rödkål 

1 stor gul lök

2 msk olja

1 msk socker

2 dl torrt rödvin

4 msk rödvinsvinäger (eller citronsaft)

4 msk blåbärssylt

2 st kanelstång 

1 msk buljongpulver/ 1 buljongtärning

Salt och malen vitpeppar

Strimla kålen och hacka löken. Fräs löken i oljan, tillsätt socker och vänta tills sockret blir gyllenbrunt. Blanda vinet med vinäger och sylt och häll på löken. Tillsätt rödkålen, kanelstången, buljongpulvret och 2,5 dl vatten. Koka ihop under lock på medelvärme i ca 30-35 minuter tills kålen känns lagom mjuk. Salta  om det behövs och strö över lite mald vitpeppar. Ta bort/garnera med kanelstången, 

Bloggåret 2015

Gott nytt år, trogna bloggläsare! Som ni kanske märkt har vi trappat ner lite på takten med recept här på bloggen. Vi var på långsemester under hösten och har sedan lagat våra favoriträtter under julhelgen, och generellt sett så börjar vi känna att vi inte lagar många nya rätter hela tiden utan vi repeterar våra favoriter.

Under våren kommer vi dra nytta av jobbet vi lagt ned på att komponera veckomatsedlar för hela året och se till att laga enligt våra egna veckoplaner. Därför kommer vi bara lägga ut nya recept lite då och då, men vi lägger kontinuerligt arbete på att förbättra och uppdatera recepten som redan ligger ute, därför är vi alltid tacksamma för era kommentarer på dem! Ett huvudsyfte med bloggen har för oss varit att få våra favoritrecept samlade enkelt sökbara på nätet och kunna dela med oss av dem på ett smidigt sätt till andra. Vi ser också att många av recepten blivit omtyckta och välbesökta. Därför känns det nu mer meningsfullt att fokusera på att uppdatera och förbättra recept och texter samt även etiketter till recepten så att detta blir en riktigt bra receptsamling än att vi prompt ska jobba med att lägga upp nya recept hela tiden. Vi ska också slutföra de sista veckomatsedlarna som saknas under hösten, vi lovar!

Vi kommer förstås ändå fortsätta att lägga ut nya recept och andra funderingar då och då, men alltså i en lugnare takt under 2015. Under tiden finns det funderingar på att göra en annan slags blogg så småningom, men det får ta den tid som krävs.

God fortsättning,
hälsar Flora och Adrian

Blåbärs- och whiskeyglass i chokladkorg - nyårsefterrätten 2014!

I år testade vi en ny rätt som dessert på nyårsafton. Vi hade gäster över nyårshelgen och eftersom vi ville kunna förbereda efterrätt så att det blev mer tid för umgänge bestämde vi oss för att testa någon läckrare variant på glass. Blåbärs- och whiskeyglass har vi testat att göra en gång förut, då innan vi skaffat glassmaskin, och erfarenheten från den gången sa att whiskeysmaken lätt tog över (särskilt om det är en rökig whiskey vilket man ska undvika!), så vi ville få revansch och rätten kändes också lämplig som avslutning på en måltid med vilt. Vi kände oss också modiga och bestämde oss för att testa att göra chokladkorgar för glassen för att få till en lite roligare look på efterrätten, dessa kunde man också göra i förväg. Det visade sig vara lite småmekigt och inte helt enkelt, men det gick ändå att få till fyra inte helt trasiga korgar, så vi kände oss ändå nöjda.

En kula blåbärs- och whiskeyglass i korg av mörk choklad med
färska blåbär - en passande nyårsdessert. Foto: Fredrik Öberg

Blåbärs- och whiskeyglass i chokladkorg
4 portioner

Glass:


Chokladkorgar:
100 g mörk choklad
bakplåtspapper

Blåbär och florsocker till garnering

Bitar av bakplåtspapper i muffinsform, penslade på insidan
med mörk choklad.

Smält chokladen försiktigt i micron på låg effekt, rör om flera gånger medan den smälter. Klipp ca 20x20 cm bitar av bakplåtspapper.och tryck ner dem i muffinsformar, det kan vara lite pilligt att få dem att sitta kvar. Pensla den smälta chokladen på bakplåtspappret så att den täcker insidan av pappret i muffinsformen och upp längs papperet e liten bit (se bilden). Ställ in i kylen och låt stelna. Ta fram och pilla försiktigt loss varje chokladkorg från bakplåtspappret och ställ tillbaka i muffinsformen. Det gör inget om några bitar av chokladkorgen lossnar, den ska se lite ojämn ut och även om glassen börjar rinna ut lite så ser det bara läckert ut, folk äter dessutom upp snabbt! Ta vara på de chokladflarn som faller loss och spara även dessa till garneringen. Ställ tillbaka muffinsformen med chokladkorgarna i kylen fram till precis innan servering.

Vid servering: Ta fram chokladkorgarna, ställ en korg på varje tallrik, skopa upp glassen, garnera med färska blåbär, chokladflarn och pudra över florsocker med tesil.